Biên bản lấy mẫu (thịt dê, cừu, ngựa) -Thông tư 66/2009/TT-BNNPTNT

 Phụ lục 2.3. Biên bản lấy mẫu
 (Dùng cho cơ sở giết mổ cừu, dê/pha lọc/ sơ chế thịt cừu, dê )
Hôm nay, .giờ, ngày .tháng ..năm 
Mã số mẫu:
1. Tên cơ sở được lấy mẫu: .
2. Địa chỉ: 
3. Điện thoại/Fax: 
4. Người đại diện hợp pháp của cơ sở: ..
5. Sản phẩm được lấy mẫu: cừu ￿ dê ￿ ngựa ￿ khác ￿
 Thân thịt ￿ Mảnh ￿ Khác ￿ 
6 Nguồn gốc sản phẩm được lấy mẫu: ..................................
7. Địa chỉ sản phẩm sẽ được tiêu thụ: .
8. Yêu cầu kiểm tra chỉ tiêu vi sinh vật:
VKHKTS ￿ Enterobacteriaceae ￿ Salmonella ￿ E.coli ￿ Staphylococcus aureus ￿ Clostridium 
perfringens ￿ Campylobacter ￿ Listeria monocytogenes ￿ Khác (cụ thể): 
9. Tên và địa chỉ cán bộ lấy mẫu: 
 .
10. Phương pháp lấy mẫu:
 Phương Vị trí lấy mẫu Khối lượng (g)/diện tích (cm2)
 pháp
 - Mông ￿
Cắt mẫu - Sườn ￿ 
 - Ngực ￿
 - Ức ￿
 - Khác ￿
 - Mông ￿
Mẫu quệt bề - Sườn ￿ 
mặt thân 
thịt - Ngực ￿
 - Ức ￿
 - Khác ￿
11. Nhiệt độ của mẫu tại thời điểm thu thập mẫu:
12. Phương pháp bảo quản mẫu: Nhiệt độ:
 Đại diện cơ sở Cán bộ lấy mẫu
 1